Genel

Röportaj: Cesaret, Azim ve Başarı: evdenpasta.com

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr

Bugün sizlere insanların
meslekleri ne olursa olsun yeteneklerini keşfederek hayallerinin peşinde
koşmaları gerektiğini anlatmak istiyorum. 
10 yıllık özel sektör faaliyeti ardından hayallerinin peşinde giderek sevdiği
mesleği yapmaya karar veren ve adım adım başarıya ulaşan evdenpasta.com ile
sizler için bir röportaj yaptım.  Meslek değiştirmek
isteyen ama cesaret edemeyen okurlarıma  ışık tutması dileği ile evdenpasta.com’un
lezzetli dünyasına yolculuk yapmaya ne dersiniz?

Merhaba evdenpasta.com’dan
bahsedebilir misiniz? Fikir nasıl oluştu?

Merhaba.
2012 yılında bir akademi de
profesyonel pastacılık eğitimi aldıktan sonra 5 yıldızlı bir otelde stajımı
tamamladım ve bu işi nasıl ve ne şekilde yapabilirim üzerine düşünmeye
başlarken hem ufak tefek siparişler alayım ve hem de daha profesyonel olarak bu
işi yapmaya başlamadan önce biraz daha tecrübe kazanayım diye düşünerek evden
sipariş almaya başladım. Tanıdıklarımdan sipariş alarak başladım ve sonrasında
evdenpastayı kurarak işi biraz geliştirmeye başladım. Aslında hala çok yeni bir
oluşum. Mayıs ayı gibi faaliyete başladık.

Evdenpasta.com kaç kişilik bir
ekipten oluşuyor?

Çok yeni bir oluşum olduğu için
şu an 2 kişiyiz fakat hedefimiz kısa süre içinde yaygınlığımızı ve
bilinirliliğimizi artırarak ve tabi ki buna bağlı olarak işlerimizi de
artırarak kadromuzu da geliştirmek .

Butik pasta, Kurabiye, Cupcake
ve günlerimizin vazgeçilmezi lezzetlerden içli köfte, sarma gibi harika
lezzetleri midelerine düşkün olan bizlere ulaştırıyorsunuz. Çeşitlerinizden
bahsedebilir misiniz?

Butik ürünlerin haricinde anne
ürünleri konseptiyle sunduğumuz içli köfte, mantı ,mercimekli köfte gibi
çeşitlerimiz var. Cheesecake , kek ,tart, kiş çeşitlerimiz ve makaron
çeşitlerimiz var.

evdenpasta.com’un ilk
ürünlerinden ve bu derece çeşit yelpazesine ulaşma serüveninizden kısaca
bahsedebilir misiniz?

Daha önce dediğim gibi işe
başlarken tanıdık çevreden ufak tefek pasta siparişleri alarak başladım . Sonrasında
evden pastayı kurunca  aslında butik
ürünleri daha geri planda tutarak cheesecake , kiş, kek,tart ,anne ürünleri konseptli
içli köfte ,mantı, kuru patlıcan dolması gibi ürünleri daha çok üretmeyi ve
satışa sunmayı planlamıştım fakat butik ürünlere olan rağbet bu ürünlerin hep  ön planda olmasına neden oldu. Bunlar dışında
makaron evden pasta olarak çok sattığımız ürünlerden. Anne ürünleri de
özellikle çalışan bayanların özel günleri için vazgeçilmez kurtarıcıları
denilebilirJ Anne ürünlerinin çıkış noktası da annemin
yaptığı enfes kuru dolmalar , içli köfteler , mantılar oldu.

Evdenpasta.com’u yapmaya nasıl
karar verdiniz? Bu alan ile ilgili eğitim aldınız mı? Daha önce farklı bir
sektörde çalıştınız mı?

Ben aslında uluslararası
ilişkiler mezunuyum ve yaklaşık 10 yıl kadar özel sektörde farklı işlerde
çalıştım. 2011 yılında kariyerimde bir değişiklik yapmaya karar vererek Mutfak
Sanatları akademisinde yaklaşık 8 ay kadar profesyonel pasta ve ekmekçilik
eğitimi aldım.5 yıldızlı uluslararası bir otelde stajımı da tamamladıktan sonra
pastacılığa başladım .Meslekte yeni sayılırımJ

Pastacılık sektörüne ilk adım
attığınızda yaşadığınız sıkıntılar oldu mu? Bahsedebilir misiniz?

Evet staj döneminde biraz
sıkıntılar yaşadımJ Çok tempolu bir meslek .Yani kesinlikle
çok severek yapmak gerekiyor. Çünkü zor şartlarda ve çok uzun saatler
çalışıyorsunuz ve bizim gibi ofis ve plazalarda çalışmaya alışkın insanlar için
oldukça zor ve yorucu olabiliyor. Ama çok seviyorsanız bunları görmüyor ve bir
süre sonra bu tempoya alışıyorsunuz.

Nasıl çalışıyorsunuz?
Atölyeniz var mı yoksa yaratıcılığınızın çıkış noktası eviniz mi?

JAtölyem evim şimdilik . Ama niyetim kısa bir süre sonra
daha geniş bir atölye açmak

İşinizin zor ve zevkli
yanlarını bizlerle paylaşır mısınız?

Dediğim gibi biraz tempolu olması
zorluklarından biri sayılabilir ama bir süre sonra alışıyorsunuz ve işinizi çok
seviyorsanız zorluklarını görmüyorsunuz .onun dışında müşteri memnuniyetini
sağlamak iyi bir iş çıkarmaya çalışmak bazen stresli olabiliyor ama
siparişinizi teslim ettiğinizde aldığınız her güzel yorum paha biçilemez bir
şey kesinlikle .İşin en zevkli yanı hatta.

Şimdiye kadar en ilginç, en
zevkli ve en zor siparişleriniz hangisiydi desem?

Hepsi benim için çok zevkli  .Bunu sanırım ayırt edemem ama ilk butik pasta
siparişi benim için çok zordu ve inanılmaz strese girdiğimi , başaramayacağımı
düşündüğümü hatırlıyorumJ Pastayı bitirip teslim ettikten sonra
evet ben bu işi başaracağım demiştim.

Az önce çeşitlerinizden
bahsettik. Müşterileriniz daha çok ne tür organizasyonlarda size ulaşıyorlar?

Genelde doğum günü
organizasyonları. Çocuk doğum günleri daha ağırlıklı. Onun dışında düğün, nikah
kurabiyeleri olabiliyor. Bayanların özel gün organizasyonları olabiliyor. Onun
dışında insanlar sevdiklerine, sevgililerine hediye olarak makaron yaptırmayı
tercih ediyorlar. Hediyelik makaronlarımız da çok tutulan ürünlerimizden

Yeni yıl için özel ürünleriniz
mutlaka vardır. Yeni yıl sofralarını tatlandırmak isteyen müşterilerinize
yönelik kampanyalarınız var mı?

Yeni yıl için yılbaşı konseptli
pasta ve yanında hediye yılbaşı kurabiyeleri gibi ürünler yılbaşı sofralarına
lezzet katabilir .Onun dışında yılbaşı konseptli makaron kampanyamız var. Güzel
bir yılbaşı hediyesi olabilir diye düşünüyorum

Ürünlerinizin satış mağazası
var mı? Size ulaşmak, sipariş vermek isteyenler için iletişim bilgilerinizi
paylaşır mısınız? Tüm Türkiye geneli sipariş alabiliyor musunuz?

Ürünlerin satışını internet
üzerinden maille sipariş şeklinde yapıyorum http://www.evdenpasta.com/#ana%20sayfa  dan
sipariş bölümünden ya da https://www.facebook.com/evdenpasta sayfamızdan sipariş verilebilir .Bunlar
dışında oydaş@evdenpasta.com adresinden bana ulaşabilirler.
Şimdilik sadece İstanbul genelinde
sipariş alıyorum.

12- evdenpasta.com’un 2014 için
hedefleri var mı? Bahsedebilir misiniz?

2014 ün ilk aylarında bir
internet satış sitesi üzerinden de ürünlerimi pazarlamayı planlıyorum .Bunun  henüz detayları netleşmedi.1- 2 ay içinde
sanırım hayata geçireceğiz. Sosyal medya aracılığıyla reklamları artırmayı ve
daha çok kişiye ulaşmayı hedefliyorum. 2014 ün ikinci yarısı itibariyle daha
büyük bir atölyeye çıkmak planındayım. Ve tabi ki tüm bu iş geliştirmelerle
beraber daha çok insana ulaşmayı ve evdenpastayı bir marka haline getirmeyi
planlıyorum

Bende yeni yılınızı kutluyor ve
harika bir yıl diliyorum. Bana ve okurlarıma zaman ayırdığınız için çok
teşekkür ediyorum.



Ben de bana vakit ayırdığınız
için size çok teşekkür ederim.
Pasta tadında bir yıl diliyorum
ben de sizeJ.

Yeni yıl önerilerime bakmak isterseniz tık tık

Yorum Yaz

Pin It